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Nudelauflauf mit Salcicia & Kürbis

Diese Bacon-Bomb aus dem Dutch Oven hat es in sich: Feines Schweinefilet gefüllt mit Feta, Pflaumen und Petersilie mit einem Mantel aus Leberkasbrät und Bacon.

Vorbereitung

Minuten

Zubereitung

Minuten

Schwierigkeit

Einfach

ZUTATEN

Für 4 Personen:

500g Nudeln (Spirelli)
4 Stk Salsiccia
600g Kürbis
1 Stk Zwiebel
1 Stk Aubergine
250g passierte Tomaten mit Basilikum
250g passierte Tomaten pur
Rosmarin, Thymian
Salz, Pfeffer
100g Bergkäse
100g Mozzarella gerieben
250ml Gemüsebrühe
Öl zum Anbraten

EQUIPMENT

Dutch Oven
KOKOKO EGGS

1. Briketts VORBEREITEN

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Einen Anzündkamin mit ca. 15-20 (je nach Wetterlage) KOKOKO EGGS füllen und mit einem ÖKO-ANZÜNDER darunter entzünden. Nach ca. 30 Minuten sollten die Briketts einsatzbereit sein. In der Zwischenzeit können wir mit den Vorbereitungen beginnen.
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Vorbereitung

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Zuerst wird der Kürbis mit einem Messer geschält und die Kerne mit einem Löffel entfernt. Anschließend den Kürbis würfeln.
Dann die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Aubergine waschen und ebenfalls würfeln.
Die Salsiccia ein schneiden und langsam vom Darm trennen.
Die Spirelli in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. Da die Nudeln später im Dutch Oven noch weitergaren, sollten sie noch nicht ganz weich gekocht werden.

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Zubereitung

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Sobald die KOKOKO CUBES durchgeglüht sind, können diese auf einer feuerfesten Unterlage platziert werden. Wir benutzen für das Braten der Salsiccia eine gusseiserne Pfanne die wir direkt auf die Briketts stellen.
Etwas Öl erhitzen und die Salsiccia unter Wenden ca. 5 Minuten anbraten. Zwiebeln dazugeben und für weitere 5 Minuten mit braten.
Den Kürbis, die Aubergine und die Kräuter hinzu geben und weiter anbraten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und umrühren.
Alles ca. 10-15 Minuten kochen lassen bis der Kürbis bissfest ist und anschließend in die Dutch Oven Form geben.
Die Nudeln und die passierten Tomaten separat erwärmen. Wir haben dafür eine Pfanne direkt auf den Anzündkamin mit einigen übrig gebliebenen Briketts gestellt.
Nudeln und passierte Tomaten ebenfalls in die Dutch Oven Kastenform geben und mit dem Gemüse und der Salsiccia vermengen. Mit Salz & Pfeffer würzen.
Den Bergkäse und den Mozzarella mischen und über den Nudelauflauf streuen. Deckel auf die Form geben und mit Kohle belegen. Sobald der Käse goldbraun gratiniert ist, ist der Auflauf fertig.

Anrichten

Guten Appetit!

Das Rezept zum Ausdrucken & Nachgrillen

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Nudelauflauf mit Salsiccia & Kürbis

Mit Käse überbackener Nudelauflauf ist ein klassisches Dutch Oven Gericht. Wir bereiten ihn dieses Mal mit Kürbis, Aubergine und würziger Salsiccia zu und überbacken ihn anschließend mit Mozzarella und geriebenen Bergkäse.

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Portionen

Kochutensilien

Dutch Oven

Zutaten

500 g Nudeln (Spirelli)
4 St Salsiccia
600 g Kürbis
1 St Zwiebel
1 St Aubergine
250 g passierte Tomaten mit Basilikum
250 g passierte Tomaten pur
Rosmarin, Thymian
Salz, Pfeffer
100 g Bergkäse
100 g Mozzarella gerieben
250 ml Gemüsebrühe
Öl zum Anbraten

Anleitungen

Briketts vorbereiten

Einen Anzündkamin mit ca. 15-20 (je nach Wetterlage) KOKOKO EGGS füllen und mit einem ÖKO-ANZÜNDER darunter entzünden. Nach ca. 30 Minuten sollten die Briketts einsatzbereit sein. In der Zwischenzeit können wir mit den Vorbereitungen beginnen.

Vorbereitung

Zuerst wird der Kürbis mit einem Messer geschält und die Kerne mit einem Löffel entfernt. Anschließend den Kürbis würfeln.
Dann die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Aubergine waschen und ebenfalls würfeln.
Die Salsiccia einschneiden und langsam vom Darm trennen.
Die Spirelli in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. Da die Nudeln später im Dutch Oven noch weitergaren, sollten sie noch nicht ganz weich gekocht werden.

Zubereitung im Dutch Oven

Sobald die KOKOKO EGGS durchgeglüht sind können diese auf einer feuerfesten Unterlage platziert werden. Wir benutzen für das Braten der Salsiccia eine gusseiserne Pfanne die wir direkt auf die Briketts stellen.
Etwas Öl erhitzen und die Salsiccia unter Wenden ca. 5 Minuten anbraten. Zwiebeln dazugeben und für weitere 5 Minuten mitbraten. Den Kürbis, die Aubergine und die Kräuter hinzu geben und weiter anbraten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und umrühren. Alles ca. 10-15 Minuten kochen lassen bis der Kürbis bissfest ist und anschließend in die Dutch Oven Form geben.
Die Nudeln und die passierten Tomaten separat erwärmen. Wir haben dafür eine Pfanne direkt auf den Anzündkamin mit einigen übrig gebliebenen Briketts gestellt. Nudeln und passierte Tomaten ebenfalls in die Dutch Oven Kastenform geben und mit dem Gemüse und der Salsiccia vermengen. Mit Salz & Pfeffer würzen.
Den Bergkäse und den Mozzarella mischen und über den Nudelauflauf streuen. Dann den Deckel auf die Form geben und mit Kohle belegen. Sobald der Käse Goldbraun gratiniert ist, ist der Auflauf fertig.

Weitere Rezepte für den Dutch Oven

Den Dutch Oven kannst Du als Schmortopf, Pfanne und Backofen benutzen. Die Möglichkeiten sind fast unbegrenzt. Ein paar Dutch Oven Rezepte haben wir ausprobiert und für Dich zusammengetragen.

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