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Cheesecake-Brownies

Der Dutch Oven eignet sich nicht nur für Schmorgerichte bestens, auch Brot und Kuchen lassen sich schnell und einfach darin zubereiten. Wir zeigen Dir hier ein leckeres Rezept für Cheesecake-Brownies mit Rumkirschen und Lebkuchengewürz.

In unserem großen Dutch-Oven Guide erfährst Du alles was Du über’s Dopfen wissen musst.

VORBEREITUNG

Minuten

ZUBEREITUNG

Stunden

SCHWIERIGKEIT

Einfach

Zutaten für den Brownie-Teig

Für 4 Personen:

Zutaten für den Cheesecake-Teig

300 g Frischkäse
1 Ei
2 EL Zucker
2 EL Mehl

Zusätzlich:

150 g Kirschen eingelegt in 4 cl Rum

EQUIPMENT

DUTSCH OVEN (Petromax Ft 4,5)
KOKOKO CUBES
Anzündkamin

Vorbereitung

1. DIE DUTCH OVEN KOHLE VORBEREITEN

Wir benötigen für unseren Dutch Oven (Petromax ft9) 14 KOKOKO CUBES. 5 Würfel für unter dem Topf und 9 Würfel für den Deckel. Diese glühen wir im Anzündkamin mithilfe eines ÖKO-ANZÜNDERS vor.

Der Dutch Oven sollte auf einem feuerfesten Untergrund stehen. Wir haben hierfür ein einfaches Pizzablech genommen und dieses auf den Grill gestellt. Sobald die KOKOKO CUBES im Anzündkamin durchgeglüht sind, können wir sie gleichmäßig anordnen. 5 CUBES unter dem Dopf und 9 CUBES auf dem Deckel.

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2. DER KÄSEKUCHENTEIG

3. DER BROWNIE-TEIG

Für den dunklen Brownie-Teig vermischen wir 4 Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz mit einem Schneebesen. Anschließend wird die geschmolzene Butter nach und nach zugegeben und alles zu einer gleichmäßigen Masse geschlagen.
Das Mehl, das Kakaopulver und das Lebkuchengewürz werden in einer separaten Schüssel vermischt. Dann mit einem scharfen Messer die Schokolade hacken.
Alternativ können natürlich auch gekaufte Schokoraspel in den Teig gegeben werden. Anschließend geben wir die Kakao-Mehl Mischung nach und nach dazu und verrühren alles wieder mit einem Schneebesen und zu einem glatten Teig.
Die Schokoraspel sowie etwa 2 cl Rum werden zu unserem dunklen Teig hinzugegeben und glatt gerührt.

Zubereitung

Damit der Kuchen später nicht im Dutch Oven festklebt legen wir ihn mit normalen Backpapier aus. Anschließend wird 3/4 des dunklen Brownie-Teigs hinzugegeben und so lange verstrichen, bis er gleichmäßig im gusseisernen Topf verteilt ist.
Danach den Käsekuchenteig portionsweise auf den dunklen Teig geben, verstreichen und die Rum-Kirschen auf den Teig geben. Den übrigen Brownie-Teig wieder portionsweise auf den hellen Teig und die Kirschen geben.
Der Cheesecake-Brownie Kuchen darf dann ca. 25 Minuten backen. Dann heben wir den Deckel mit einem Deckelheber an und drehen ihn um 90 Grad, damit sich die Wärme der Briketts gleichmäßig verteilt.
Danach wird der Kuchen weitere 20 Minuten gebacken. Insgesamt backt der Kuchen 45-50 Minuten. Wer auf Nummer Sicher gehen möchte, sticht mit einem Zahnstocher in den Kuchen – bleibt kein Teig mehr hängen, ist er fertig.

Anrichten

Den Kuchen in gleichgroße Brownie Stücke schneiden, Puderzucker darüber geben und genießen!

Guten Appetit!

Das Rezept zum Ausdrucken & Nachgrillen