Nachdem das Lammkarree angegrillt war haben wir die durchgeglühten Cubes in den Minimax geschüttet und diesen dann auf 120 Grad indirektes Grillen eingeregelt. Jetzt kommt zuerst das Gemüse für 20min in den Grill, denn dieses braucht eindeutig länger als das Fleisch. Nach etwas 20min kommt das Fleisch dazu.
Das Fleisch wird nun auf eine Kerntemperatur von 58 Grad gezogen, dies kannst Du mit Hilfe eines Grillthermometers bestens überwachen. Wenn das Fleisch die gewünschte Kerntemperatur erreicht hat, wird es vom Grill genommen und darf 5 Minuten ruhen, dann kann sich der Fleischsaft gut verteilen.