Zu den Forellenarten zählen die Meerforelle, die Seeforelle und die Bachforelle. Unterschieden werden sie nach ihrem Lebensraum, Meerforellen leben meist im Salzwasser, See-und Bachforellen sind Süßwasserfische.
Der Ursprung der Regenbogenforelle liegt in Salzgewässern in Nordamerika, heute stammen die Tiere in der Regel aus Süßwasser-Zuchten. Erkennbar sind sie an ihrem metallisch leuchtenden, rötlichen Seitenband. Dunkle Tupfer sind rund um den Kopf, den Körper und der Rücken- und Schwanzflosse zu sehen.