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Gerolltes Cordon Bleu

Hähnchenbrust mit kräftigem Bergkäse und Schinken in einem Baconmantel.

VORBEREITUNG

Minuten
0

ZUBEREITUNG

Minuten
0

SCHWIERIGKEIT

Mittel

Für 2 Personen:

  • 800g Hähnchenbrust
  • 250g (16 Scheiben) Baconscheiben
  • 150g (5 Scheiben) kräftigen Bergkäse
  • 200g (5 Scheiben) Kochschinken
  • 4 EL Honig
  • 2 Limetten
  • 1 EL Paprikapulver edelsüß
  • Salz, Peffer
  • Grill
  • MARABU Holzkohle

Vorbereitung

1. Holzkohle anzünden

Wir verwenden MARABU Holzkohle und regeln den Grill auf mittlere Hitze ein.
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Holzkohle kaufen

2. Marinade vorbereiten

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  • 2 Limetten ausdrücken und den Saft in eine Schüssel geben.
  • Den Honig und das Paprikapulver hinzugeben und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
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  • Das Fett und die Sehnen von der Hähnchenbrust mit einem Messer entfernen. Dann in der Mitte längs einschneiden (Butterfly-Schnitt) und auseinander klappen.
  • Das Fleisch mit einem Fleischklopfer zu einer dünnen Scheibe klopfen. Es kann etwas Frischhaltefolie auf das Fleisch gelegt werden, damit wird verhindert, dass Fleischsaft umher spritzt oder Fleischstücke am Klopfer hängen bleiben.
  • Frischhaltefolie auf ein Brett oder Arbeitsfläche legen, das Fleisch darauf legen und mit der Marinade bestreichen. Dann zuerst mit dem Käse und dann mit dem Kochschinken belegen und alles mithilfe der Frischhaltefolie zusammenrollen.
  • Erneut Frischhaltefolie auf ein Brett legen und mit den Baconstreifen belegen. Die Fleischrolle darauf legen und nun alles langsam zu einer Rolle wickeln, dabei wird wieder die Folie zur Hilfe genommen.

Zubereitung

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  • Die Cordon Bleu Rollen erst kurz im direkten Bereich von allen Seiten grillen und dann in den indirekten Bereich des Grills legen. Für ca. 15-20 Minuten grillen.

Anrichten

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Guten Appetit!

Das Rezept zum Ausdrucken & Nachgrillen

Gerolltes Cordon Bleu

Hähnchenbrust mit kräftigem Bergkäse und Schinken in einem Baconmantel.
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Equipment

  • 1 Grill
  • 1 MARABU Holzkohle

Ingredients
  

  • 800 g Hähnchenbrust
  • 250 g (16 Scheiben) Baconscheiben
  • 150 g (5 Scheiben) kräftigen Bergkäse
  • 200 g (5 Scheiben) Kochschinken
  • 4 EL Honig
  • 2 Limetten
  • 1 EL Paprikapulver edelsüß
  • edelsüßSalz, Peffer

Instructions
 

Vorbereitung

  • Wir verwenden MARABU Holzkohle und regeln den Grill auf mittlere Hitze ein.
  • 2 Limetten ausdrücken und den Saft in eine Schüssel geben. Den Honig und das Paprikapulver hinzugeben und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
  • Das Fett und die Sehnen von der Hähnchenbrust mit einem Messer entfernen. Dann in der Mitte längs einschneiden (Butterfly-Schnitt) und auseinander klappen.
  • Das Fleisch mit einem Fleischklopfer zu einer dünnen Scheibe klopfen. Es kann etwas Frischhaltefolie auf das Fleisch gelegt werden, damit wird verhindert, dass Fleischsaft umher spritzt oder Fleischstücke am Klopfer hängen bleiben.
  • Frischhaltefolie auf ein Brett oder Arbeitsfläche legen, das Fleisch darauf legen und mit der Marinade bestreichen. Dann zuerst mit dem Käse und dann mit dem Kochschinken belegen und alles mithilfe der Frischhaltefolie zusammenrollen.
  • Erneut Frischhaltefolie auf ein Brett legen und mit den Baconstreifen belegen. Die Fleischrolle darauf legen und nun alles langsam zu einer Rolle wickeln, dabei wird wieder die Folie zur Hilfe genommen.

Zubereitung

  • Die Cordon Bleu Rollen erst kurz im direkten Bereich von allen Seiten grillen und dann in den indirekten Bereich des Grills legen. Für ca. 15-20 Minuten grillen.

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