Während der Grill dabei ist seine perfekte Temperatur zu erreichen basteln wir nun unseren Flammkuchen.
Zuerst widmen wir uns dem Balsamico und dem Honig. Die beiden Sachen vermengen wir in einem kleinen Topf und stellen diesen auf den Ofen bei geringer Temperatur. Wir brauchen die Sauce später wenn der Flammkuchen fertig ist zum drüber träufeln.
Nun schneiden wir die Pfirsiche und Schalotten in Scheiben und halbieren die mini Mozzarella Kugeln.
Jetzt nehmen wir einen Flammkuchen und streichen ihn großzügig mit Creme fraiche ein. Dann garnieren wir ihn mit den Pfirsich-Scheiben, den Schalotten-Ringen und den halbierten Mozzarella Kugeln.