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Osterzopf vom Grill

Ein Hefezopf gehört zu Ostern dazu. Wir backen ihn auf dem Grill und füllen ihn mit Pistazien, Mandeln und Marzipan.

Vorbereitung

Minuten

Zubereitung

Minuten

Schwierigkeit

Mittel

ZUTATEN

50 g Zucker
21 g frische Hefe
175 ml Milch (lauwarm)
500 g Mehl
60 g Butter (zimmerwarm)
1 Prise Salz
2 Eier

Für die Füllung:

60 g Pistazien (gemahlen)
80 Mandeln
1 Schuss Grand Marnier (oder einen Likör deiner Wahl)
70 ml Milch
50 Zucker
60 g Rohmarzipan
1 Ei
2 EL Sahne

EQUIPMENT

Grill mit Deckel
MARABU Holzkohle
Nudelholz

Vorbereitung

1. Grill vorbereiten

Wir verwenden MARABU Holzkohle und entzünden diese direkt im Grill.
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2. Den Teig vorbereiten

Die Hälfte der lauwarmen Milch zusammen mit 1 TL Zucker in einem Topf erwärmen. Dann die Hefe dazugeben und solange umrühren bis sie sich aufgelöst hat.
Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken. Die Hefemilch hineingießen und mit dem Zucker abdecken. Für 15 Minuten gehen lassen. Anschließend die restliche lauwarme Milch und das Salz hinzugeben.

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Zubereitung

Den Teig nochmal auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und anschließend in 3 gleichgroße Stücke teilen. Das Marzipan in kleine Stücke schneiden.
Den Teig mit einem Nudelholz ca 0,5 cm dick ausrollen. Die Pistazienfüllung und jeweils 1/3 des Marzipans darauf verteilen und anschließend vorsichtig einrollen. Mit einem scharfen Messer der Länge nach einschneiden. Alle drei Enden übereinanderlegen und gut andrücken. Dann die Teigstränge zu einem Zopf übereinanderschlagen.
Ein paar Pistazien in die eingeschnittenen Stellen drücken. Anschließend das Ei mit der Sahne verquirlen und den Zopf damit bestreichen.
Den Osterzopf für ca. 40 Minuten bei geschlossenem Deckel und indirekter Hitze grillen.

Anrichten

Damit der Osterzopf auch nach Ostern noch gut schmeckt, solltest du ihn an einem dunklen und nicht zu warmen Ort aufbewahren.
Guten Appetit!

Das Rezept zum Ausdrucken & Nachgrillen

Osterzopf

Ein Hefezopf gehört zu Ostern dazu. Wir backen ihn auf dem Grill und füllen ihn mit Pistazien, Mandeln und Marzipan.

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Kochutensilien

1 Grill mit Deckel
MARABU Holzkohle
Nudelholz

Zutaten

50 g Zucker
21 g frische Hefe
175 ml Milch (lauwarm)
500 g Mehl
60 g Butter (zimmerwarm)
1 Prise Salz
2 Eier

Für die Füllung

60 g Pistazien (gemahlen)
80 g Mandeln
1 Schuss Grand Marnier
70 ml Milch
50 g Zucker
60 g Rohmarzipan
1 Ei
2 EL Sahne

Anleitungen

Vorbereitung

Wir verwenden MARABU Holzkohle und entzünden diese direkt im Grill.

Zubereitung

Die Hälfte der lauwarmen Milch zusammen mit 1 TL Zucker in einem Topf erwärmen. Dann die Hefe dazugeben und solange umrühren bis sie sich aufgelöst hat.
Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken. Die Hefemilch hineingießen und mit dem Zucker abdecken. Für 15 Minuten gehen lassen. Anschließend die restliche lauwarme Milch und das Salz hinzugeben.
Während der Teig geht bereiten wir die Pistazienfüllung vor. Die Milch zusammen mit dem Zucker aufkochen und anschließend die gehackten Pistazien und die Mandeln dazugeben. Abkühlen lassen und einen Schuss Grand Marnier hinzufügen.
Den Teig nochmal auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und anschließend in 3 gleichgroße Stücke teilen. Das Marzipan in kleine Stücke schneiden.
Den Teig mit einem Nudelholz ca 0,5 cm dick ausrollen. Die Pistazienfüllung und jeweils 1/3 des Marzipans darauf verteilen und anschließend vorsichtig einrollen. Mit einem scharfen Messer der Länge nach einschneiden. Alle drei Enden übereinanderlegen und gut andrücken. Dann die Teigstränge zu einem Zopf übereinanderschlagen.
Ein paar Pistazien in die eingeschnittenen Stellen drücken. Anschließend das Ei mit der Sahne verquirlen und den Zopf damit bestreichen.
Den Osterzopf für ca. 40 Minuten bei geschlossenem Deckel und indirekter Hitze grillen.