Blaubeer-Zimtschnecken aus dem Dutch Oven

Leckere Hefeteigschnecken aus dem Dutch Oven mit einer Füllung aus Zimt und Heidelbeeren. Das Topping aus Frischkäse, Vanille und Puderzucker macht diese Zimtschnecken unwiederstehlich!

In unserem großen Dutch-Oven Guide erfährst Du alles was Du über’s Dopfen wissen musst.

REZEPT

ZUTATEN

Für den Teig:

500 g Mehl
125 g Butter
220 ml Buttermilch
70 g braunen feinen Zucker
1 Würfel frische Hefe
5 g Salz
1 Ei

Für die Füllung:

100 g Butter
50 g brauner feiner Zucker
60 g Zimt
200 g frische oder TK Heidelbeeren

Für das Topping:

200 g Frischkäse
100 g Puderzucker
Abrieb einer ½ Zitrone
½ Vanilleschote
50 g warme Butter

Die Zutaten für die Zimtschnecken

Den Hefeteig bereiten wir mit Buttermilch und braunem Zucker zu. Für die Füllung verwenden wir frische Heidelbeeren bzw. Blaubeeren.

Der Hefeteig für die Zimtschnecken

Die Butter in lauwarmer Buttermilch schmelzen, alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit dem Buttermilch-Gemisch gute 5 Minuten verkneten.

Teig abgedeckt für 40 Minuten ruhen lassen.

Zimtschnecken aus dem Hefeteig und der Füllung

Den Teig anschließend ca.1,5 – 2 cm stark ausrollen.

Butter mit Zucker und Zimt in einem Topf erwärmen und verrühren, die Heidelbeeren halbieren und dazugeben und alles gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Teig aufrollen und in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden. Ein Stück Backpacker in den Dopf legen und die Zimtschnecken hineinlegen.

Den Deckel auf den Dutch Oven geben und für 30 Minuten ruhen lassen.

In der Zwischenzeit können wir unsere Briketts durchglühen.

KOKOKO CUBES

GRILLBRIKETTS AUS KOKOSNUSSSCHALEN

Brenndauer bis zu 6 Stunden
Temperaturen über 750°C
Rauchfrei & geruchsneutral

Geringer Aschegehalt
Umweltfreundlich durch Upcycling

Brenndauer bis zu 6 Stunden
Temperaturen über 750°C
Rauchfrei & geruchsneutral
Geringer Aschegehalt
Umweltfreundlich durch Upcycling

Die Dutch oven Kohle vorbereiten

Wir benötigen für unseren Dutch Oven (Petromax ft6) 12 KOKOKO CUBES. 5 Briketts für unter dem Topf und 7 für den Deckel. Diese glühen wir im Anzündkamin mithilfe eines ÖKO-ANZÜNDERS vor.

Verwende, wenn es bei Dir besonders kalt ist, gern 1-2 Briketts oben und unten mehr.

Das Backen

Nachdem die Briketts auf den Dopf gegeben wurden, werden die Zimtschnecken für ca. 45 – 50 Minuten gebacken.

Das Topping: Vanille-Frischkäse-Creme

Währenddessen bereiten wir das Topping zu.

Dafür den Frischkäse, den Puderzucker, Zitronenabrieb, Vanille und die warme Butter verrühren und anschließend auf die noch warmen Schnecken verteilen.

DER GROSSE
DUTCH OVEN GUIDE 2021

Alles über Feuertöpfe, Kohle, Temperatur, Einbrennen & Reinigung.

Sowie nützliche Tipps, Tabellen, Hintergrundwissen, Kaufempfehlungen u.v.m. für die heiß begehrten schwarzen Alleskönner für Draußen.

Das Rezept zum Ausdrucken & Nachgrillen