GEGRILLTES SWEET SALMON FILET

Lachs ist nicht nur wegen seiner guten Nährstoffe so beliebt, sondern auch wegen seiner vielseitigen Einsatzmöglichkeiten. In diesem Rezept zeigen wir dir, wie dein Lachs mit einer einfachen Marinade aus Olivenöl, Knoblauch, Zucker und Soja Soße noch besser schmeckt.

REZEPT

ZUTATEN

Lachsfilets a 400g

Für die Marinade:

100g brauner Zucker
2 EL Zitronensaft
1 TL 9 Pfeffer Symphonie, Ankerkraut
1 TL Salz

100 ml Soja Sauce
100 ml Oliven Öl
2 EL Wasser
2 gehackte Knoblauchzehen

DIE MARINADE FÜR DAS lACHSFILET

Alle Zutaten der Marinade in einen mittelgroßem Zip-Beutel geben und dann verschließen und gut durchmischen und dann die Lachsfilets dazugeben. Beutel wieder verschließen und für 1-3 Stunden in den Kühlschrank geben. So kann der Lachs die Gewürze schön aufnehmen.

KOKOKO EGGS

GRILLBRIKETTS AUS KOKOSNUSSSCHALEN

Brenndauer bis zu 8 Stunden
Temperaturen über 800°C
Rauchfrei & geruchsneutral

Geringer Aschegehalt
Umweltfreundlich durch Upcycling

Brenndauer bis zu 8 Stunden
Temperaturen über 800°C
Rauchfrei & geruchsneutral
Geringer Aschegehalt
Umweltfreundlich durch Upcycling

DEN GRILL VORBEREITEN

Während der Fisch im Kühlschrank ist bereiten wir unseren Grill vor. Hier haben wir uns für den Minimax von Big Green Egg mit einem direkten Setup entschieden, weil der Lachs nachher in der Konics (Edelstahl-Schale) gegrillt wird. Mit Hilfe unseres Anzündkamins und dem Öko-Anzünder haben wir Kokoko Eggs zum vorglühen gebracht. Hier reicht ein halb gefüllter Anzündkamin vollkommen aus.

DEN LACHS GRILLEN

Wenn der Grill 200 Grad erreicht hat nehmen wir die Lachsfilets aus den Zip-Beuteln und platzieren sie mit der Hautseite nach unten in der Konics Form. Die restliche Marinade verteilt man noch großzügig auf den Filets.

Und schon kann es losgehen, die Schale auf den Grillrost stellen und den Deckel zumachen. Nach 14 Minuten sollte der Lachs gar sein.

Wir haben als Beilage gegrillten grünen Spargel mit einem mediterranen Reis gewählt.

Das Rezept zum Ausdrucken & Nachgrillen

Sweet Salmon

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Course Hauptgericht

Cuisine International

Equipment

KOKOKO EGGS
Anzündkamin
Ofenform (z.B Konics)

Ingredients

400 g Lachsfilet
100 g brauner Zucker
2 EL Zitronensaft
1 TL 9 Pfeffer Symphonie, Ankerkraut
1 TL Salz
100 ml Soja Sauce
100 ml Oliven Öl
2 EL Wasser
2 gehackte Knoblauchzehen

Instructions

Die Marinade

Alle Zutaten der Marinade in einen mittelgroßem Zip-Beutel geben, verschließen, gut durchmischen und dann die Lachsfilets dazugeben. Beutel wieder verschließen und für 1-3 Stunden in den Kühlschrank geben.

Den Grill vorbereiten

Wir haben uns für den Minimax von Big Green Egg mit einem direkten Setup entschieden, weil der Lachs nachher in der Konics (Edelstahl-Schale) gegrillt wird. Mit Hilfe unseres Anzündkamins und dem Öko-Anzünder haben wir Kokoko Eggs zum vorglühen gebracht. Hier reicht ein halb gefüllter Anzündkamin vollkommen aus.

Den Lachs grillen

Wenn der Grill 200 Grad erreicht hat nehmen wir die Lachsfilets aus den Zip-Beuteln und platzieren sie mit der Hautseite nach unten in der Konics Form. Die restliche Marinade verteilt man noch großzügig auf den Filets.
Und schon kann es losgehen, die Schale auf den Grillrost stellen und den Deckel zumachen. Nach 14 Minuten sollte der Lachs gar sein.