Außen knusprig, innen locker und leicht mit einem leicht nussig-süßen Geschmack – dieses Sesambrot ist nicht nur schnell zubereitet und kommt ohne lange Vorbereitungszeit aus, du benötigst auch nur wenige Zutaten.
REZEPT
ZUTATEN
Für das Sesambrot aus der Dutch Oven Kastenform benötigen wir Weißmehl vom Typ 550, Backpulver, Hefe und Salz. Sesamkörner und etwas Bienenhonig runden den Geschmack ab.
Wir verwenden zum Kneten des Teiges eine Küchenmaschine. Mit ein wenig Muskelkraft geht das aber auch ohne technische Hilfe.
Zuerst wird das Mehl gesiebt, damit mehr Sauerstoff im Teig angereichert wird und das Brot später schön luftig wird.
Die Sesamkörner in einer beschichteten Pfanne ohne Öl goldgelb rösten und anschließend abkühlen lassen und die Hefe in Wasser auflösen.
Dann nacheinander das Mehl, das Backpulve und die Hefe zusammen mit dem Wasser und dem Honig in die Rührschüssel geben und zu einem Teig kneten.
Nach 5 Minuten Knetzeit das Salz hinzugeben und den Teig für weitere 10 Minuten kneten.
Die gerösteten Sesamkörner beigeben und per Hand untermischen. Ein paar Körner übrig lassen.
Den Teig dann zugedeckt 1-mal aufgehen lassen und nochmals kneten.
Die Briketts werden auf einer feuerfesten Unterlage so platziert, das die Kastenform auf 6 Brikettwürfeln steht. Die restlichen 6 Kokoskohlewürfel verteilen wir auf dem Deckel des Dutch Ovens und lassen das Sesambrot etwa 45-50 Minuten backen.
Ob das Brot fertig gebacken ist testest du am Besten mit Hilfe eines Holzspießes. Klebt kein Teig mehr am Spieß, ist das Brot fertig.
Das Rezept zum Ausdrucken & Nachgrillen
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