Zuerst wird das Mehl gesiebt, damit mehr Sauerstoff im Teig angereichert wird und das Brot später schön luftig wird.
Die Sesamkörner in einer beschichteten Pfanne ohne Öl goldgelb rösten und anschließend abkühlen lassen und die Hefe in Wasser auflösen.
Dann nacheinander das Mehl, das Backpulve und die Hefe zusammen mit dem Wasser und dem Honig in die Rührschüssel geben und zu einem Teig kneten.
Nach 5 Minuten Knetzeit das Salz hinzugeben und den Teig für weitere 10 Minuten kneten.
Die gerösteten Sesamkörner beigeben und per Hand untermischen. Ein paar Körner übrig lassen.
Den Teig dann zugedeckt 1-mal aufgehen lassen und nochmals kneten.