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Spareribs Burger vom Grill

Saftige Spareribs nach der 3-2-1 Methode zubereitet mit würzigem Bluecheese, Feldsalat und roten Zwiebeln in einem rustikalen Brötchen.

Vorbereitung

Minuten

Zubereitung

Stunden

Schwierigkeit

Mittel

ZUTATEN

Für 4 Personen:

2 Leitern Spareribs
Olivenöl
Rub "Touch of Sweet"
BBQ Sauce
4 Rustikale Brötchen
Feldsalat
1-2 kleine rote Zwiebeln
Blauschimmelkäse
Mayo
Gewürzgurken (optional)
1 Flasche Corona Bier

EQUIPMENT

Grill mit Deckel
Chunks (Räucherholz)
MARABU Holzkohle
Alufolie

Vorbereitung

1. Grill vorbereiten

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Wir verwenden MARABU Holzkohle und entzünden diese direkt im Keramikgrill. Den Grill regeln wir auf 120 Grad ein.

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2. Spareribs vorbereiten

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DIe Spareribs mit einem Tuch abtupfen.
Dann mit dem Stiel eines Löffels die Silbehaut vom Fleisch lösen und mithilfe eines Tuchs ganz ablösen.
Dann die Spareribs mit Olivenöl einreiben.
Die Rippchen werden dann mit einem Rub deiner Wahl (wir verwenden "Touch of Sweet") großzügig mariniert.

MARABU HOLZKOHLE Grillkohle von McBrikett

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Zubereitung

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Den Grill auf 120 Grad einstellen. Räucherholz auf die Grillkohle geben. Wir benutzen Chunks aus Weinholz für ein fruchtiges Aroma. Die Spareribs auf den Grillrost legen und den Deckel schließen. Die Rippchen werden jetzt für 3 Stunden gesmoked.
Die Ribs vom Grill nehmen und auf ein großes Stück Alufolie legen. Dann das Bier über dem Fleisch verteilen (ca. 1/2 Flasche pro Leiter) und die Alufolie zu einem Päckchen verschließen. Die Rippchen werden jetzt für weitere 2 Stunden gegart.
Die Temperatur auf 140-150 Grad erhöhen. Die Spareribs aus der Alufolie nehmen und erneut auf den Grill legen. Mit der BBQ-Sauce deiner Wahl bestreichen und für 1 weitere Stunde garen

Anrichten

Den Burger aus rustikalem Brötchen, Mayonaise, Feldsalat, roter Zwiebel, Pulled Spareribs und ein paar Scheiben Blauschimmelkäse bauen. Optional kann der Burger noch mit einer Gurke garniert werden.
Guten Appetit!

Das Rezept zum Ausdrucken & Nachgrillen

Spareribs Burger

Saftige Spareribs nach der 3-2-1 Methode zubereitet mit würzigem Bluecheese, Feldsalat und roten Zwiebeln in einem rustikalen Brötchen.

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Portionen Portionen

Kochutensilien

1 Grill mit Deckel
Chunks (Räucherholz)
Alufolie
MARABU Holzkohle

Zutaten

2 Leitern Spareribs
Olivenöl
Rub "Touch of Sweet"
BBQ Sauce
4 Rustikale Brötchen
Feldsalat
1-2 kleine rote Zwiebeln
Blauschimmelkäse
Mayo
Gewürzgurken (optional)
1 Flasche Corona Bier

Anleitungen

Holzkohle anzünden

Wir verwenden MARABU Holzkohle und entzünden diese direkt im Keramikgrill. Den Grill regeln wir auf 120 Grad ein.

Spareribs vorbereiten

DIe Spareribs mit einem Tuch abtupfen.
Dann mit dem Stiel eines Löffels die Silbehaut vom Fleisch lösen und mithilfe eines Tuchs ganz ablösen.
Dann die Spareribs mit Olivenöl einreiben.
Die Rippchen werden dann mit einem Rub deiner Wahl (wir verwenden "Touch of Sweet") großzügig mariniert.

Zubereitung 3-2-1 Methode

Den Grill auf 120 Grad einstellen. Räucherholz auf die Grillkohle geben. Wir benutzen Chunks aus Weinholz für ein fruchtiges Aroma. Die Spareribs auf den Grillrost legen und den Deckel schließen. Die Rippchen werden jetzt für 3 Stunden gesmoked.
Die Ribs vom Grill nehmen und auf ein großes Stück Alufolie legen. Dann das Bier über dem Fleisch verteilen (ca. 1/2 Flasche pro Leiter) und die Alufolie zu einem Päckchen verschließen.
Die Temperatur auf 140-150 Grad erhöhen. Die Spareribs aus der Alufolie nehmen und erneut auf den Grill legen. Mit der BBQ-Sauce deiner Wahl bestreichen und für 1 weitere Stunde garen
Die Spareribs vom Grill nehmen und mit einem Messer zerteilen. Den Knochen vom Fleisch lösen.

Anrichten

Den Burger aus rustikalem Brötchen, Mayonaise, Feldsalat, roter Zwiebel, Pulled Spareribs und ein paar Scheiben Blauschimmelkäse bauen. Optional kann der Burger noch mit einer Gurke garniert werden.