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Gegrillte Jakobsmuscheln

Leichte Vorspeise vom Grill mit Jakobsmuscheln und drei verschiedenen Dips.

Vorbereitung

Minuten

Zubereitung

Minuten

Schwierigkeit

Leicht

ZUTATEN

Jakobsmuscheln
Mini-Blinis (optional)
1/2 Zitrone (Saft)
Salz & Pfeffer
etwas Olivenöl

Mango-Dip:

2 Safranbeutel
50 ml Orangensaft
1 reife Mango
300 g Frischkäse
2 TL Honig
1 Limette
Salz, Pfeffer

Guacamole:

1 reife Avocado
1 Tomate
1/2 Schalotte
1 Limette
Salz,Pfeffer & Knoblauch
Chiliflocken
Koriander (optional)

Salsa-Mexicana:

200g Tomaten
1 Zwiebel
1 kleine Chillischote
1 Knoblauchzehe
3 EL gehackte Korianderblätter
1 Limette
Salz, Pfeffer

EQUIPMENT

Grill
MARABU Holzkohle
Mixer
Schneebesen

Vorbereitung

1. Grill vorbereiten

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Wir verwenden MARABU Holzkohle und entzünden diese direkt im Keramikgrill. Die Jakobsmuscheln grillen wir später im direkten Bereich für wenige Minuten bei hoher Hitze.
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2. Zubereitung des Mango-Dias

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Mango schälen, den Stein entfernen und in den Mixer geben. Den Orangensaft, den Honig und den Saft der Limette dazu geben und mixen.
Frischkäse in eine Schüssel geben und den gemahlenen Safran unterrühren. Das Mangomus unter den Frischkäse rühren.
Mit Salz & Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Safran hinzufügen und die Masse mit dem Schneebesen aufschlagen.

3. Zubereitung der Guacamole

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Avocado schneiden, den Kern entfernen, grob schneiden und mit einer Gabel oder einem Mörser zerdrücken.
Tomaten und Zwiebeln in feine Würfel schneiden und zusammen mit den Gewürzen und der Limette zu der Avocado geben. Alles gut mischen.
Optional kann noch etwas gehackter Koriander über den Avocado-Dip gegeben werden.

4. Salsa Mexicana

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Zubereitung

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Anrichten

Die gegrillten Muscheln auf den Blinis oder direkt in kleinen Schälchen mit den drei Dips anrichten.
Guten Appetit!

Das Rezept zum Ausdrucken & Nachgrillen

Jakobsmuscheln

Leichte Vorspeise vom Grill mit Jakobsmuscheln und drei verschiedenen Dips.

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Kochutensilien

1 Grill
MARABU Holzkohle
1 Mixer
1 Schneebesen

Zutaten

Jakobsmuscheln
Mini-Blinis (optional)
1/2 Zitrone (Saft)
Salz & Pfeffer
etwas Olivenöl

Mango-Dip

2 Safranbeutel
50 ml Orangensaft
1 reife Mango
300 g Frischkäse
2 TL Honig
1 Limette
Salz, Pfeffer

Guacamole

1 reife Avocado
1 Tomate
1/2 Schalotte
1 Limette
Salz,Pfeffer & Knoblauch
Chiliflocken
Koriander (optional)

Salsa Mexicana

200 g Tomaten
1 Zwiebel
1 kleine Chillischote
1 Knoblauchzehe
3 EL gehackte Korianderblätter
1 Limette
Salz, Pfeffer

Anleitungen

Holzkohle anzünden

Wir verwenden MARABU Holzkohle und entzünden diese direkt im Keramikgrill. Die Jakobsmuscheln grillen wir später im direkten Bereich für wenige Minuten bei hoher Hitze.

Mango-Dip

Mango schälen, den Stein entfernen und in den Mixer geben. Den Orangensaft, den Honig und den Saft der Limette dazu geben und mixen. Frischkäse in eine Schüssel geben und den gemahlenen Safran unterrühren. Das Mangomus unten den Frischkäse rühren. Mit Salz & Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Safran hinzufügen und die Masse mit dem Schneebesen aufschlagen.

Guacamole

Avocado schneiden, den Kern entfernen, grob schneiden und mit einer Gabel oder einem Mörser zerdrücken. Tomaten und Zwiebeln in feine Würfel schneiden und zusammen mit den Gewürzen und der Limette zu der Avocado geben. Alles gut mischen. Optional kann noch etwas gehackter Koriander über den Avocado-Dip gegeben werden.

Salsa Mexicana

Tomaten in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und ebenfalls in feine Würfeln schneiden. Chillischote halbieren, entkernen und fein hacken. Knoblauch schälen und in kleine Würfel scheiden. Limette waschen und den Saft auspressen. Nun alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.

Zubereitung Jakobsmuscheln

Jakobsmuscheln unter kaltem Wasser abwaschen und trocken tupfen. Mit etwas Olivenöl bestreichen. In den direkten Bereich des Grills legen und mit Zitronensaft beträufeln. Unter mehrmaligem Wenden für 3–4 Minuten grillen. Die Muscheln sind fertig, wenn sie von beiden Seiten leicht gebräunt sind. Zum Schluss mit Salz & Pfeffer würzen..