In einer Feuerpfanne auf dem Grill haben wir die mit Cornflakes und Parmesan panierten Hühnerbrustfilets frittiert. Dadurch sind sie außen super knusprig und innen schön saftig. Belegt haben wir den Burger mit Coleslaw-Salat, Tomaten, Cheddar-Käse und Mayonnaise. Als Beilage gibt es Kartoffelecken, welche wir in Alufolie mit Knoblauch und Käse gegrillt haben.
REZEPT
ZUTATEN
Für 4 Burger:
Für die Kartoffeln
Für unseren knusprigen Chickenburger verwenden wir Brustfilets vom Maishuhn sowie Cornflakes und Parmesanchips für die Panade. Den Coleslaw Salat haben wir bereits fertig gekauft – wer ihn selbst machen möchte, schneidet dafür Weißkohl, Karotten und Zwiebeln und vermischt das Gemüse mit einem Dressing aus Mayonnaise, Essig, Zucker und Gewürzen. Der Krautsalat sollte allerdings mindestens 2-3 Stunden im Kühlschrank ziehen.
Wir benötigen etwa einen gefüllten Anzündkamin mit Briketts, die wir mit einem ÖKO-ANZÜNDER durchglühen. Da die Anzündzeit der KOKOKO LONG Briketts 30-40 Minuten beträgt, können wir sie jetzt schon entzünden und in der Zwischenzeit unser Crispy Chicken vorbereiten.
Aus der Alufolie formen wir zwei gleichgroße Päckchen. Dabei darauf achten, das außenrum ein etwa 3 cm hoher Rand entsteht, damit die Kartoffeln später nicht auf den Grill fallen. Dann die Alufpäckchen mit den Kartoffeln füllen und mit einer zweiten Schicht Folie abdecken.
Den Cheddar-Käse in dünne Streifen schneiden und zur Seite stellen, da wir den Käse erst am Schluss über die Kartoffelecken geben.
Die Hühnerbrustfilets in gleich große Streifen schneiden. Dann bereiten wir die Panierstraße vor: dazu zwei Eier in einer Schüssel verquirlen und mit etwas Paprikapulver, Salz & Pfeffer vermengen, Mehl in eine zweiten Schüssel geben und daneben stellen. Die Cornflakes zerbröseln wir mit den Händen und teilen sie auf zwei Schüsseln auf: eine Schüssel nur mit Cornflakes und eine Schüssel mit Parmesan und Cornflakes.
Nachdem die Briketts durchgeglüht sind, schütten wir sie in den Grill für eine direkt Hitze. In die Feuerpfanne geben wir ausreichend Butterschmalz. Die Kartoffelpäckchen legen wir ebenfalls auf den Grill.
Die panierten Hühnerstreifen solange im heißen Fett frittieren, bis sie runderherum goldbraun geworden sind. Die Kartoffeln immer mal wieder mit einer Gabel vorsichtig wenden, damit sie nicht an der Alufolie festkleben.
Sobald alle Fleischstücke fertig gegart sind, den geriebenen Cheddar über die Kartoffeln geben und weiter garen lassen. Insgesamt sollten die Kartoffeln mindestens 35 Minuten in der Alufolie auf dem Grill backen.
Das Rezept zum Ausdrucken & Nachgrillen
