Shepherd's Pie
Es wird deftig! Leckere Hackfleischsauce mit einem Schuss Guinnes im Dutch Oven zubereitet und überbacken mit cremigem Kartoffelpüree.
Equipment
- 1 Dutch Oven
Ingredients
- 700 g Rinderhack
- 150 g Erbsen
- 1 Karotte
- 250 ml Gemüsebrühe
- 300 ml Guinnes
- 1 Zwiebel
- 1 EL Senf
- 1 TL Tomatenmark
- 2 TL Speisestärke
- 800 g Kartoffeln ( festkochend)
- 75 g Butter
- 100 ml Milch
- etwas Muskatnuss
- 60 g Parmesan
- Salz & Pfeffer
Instructions
Briketts vorbereiten
- Wir benötigen für den Dutch Oven 12 Briketts. Je nach Wetterlage solltest du 1-2 Briketts mehr vorbereiten.
Gemüse schneiden
- Karotten waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel ebenfalls würfeln.
- Die Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden.
Kartoffelpüree zubereiten
- Den Dutch Oven auf 6 Briketts stellen und leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Dann die Kartoffeln bei geschlossenem Deckel kochen.
- Das Wasser abgießen und mit einer Gabel/Kartoffelstampfer die weichen Kartoffeln zerdrücken.
- Dann nacheinander die Milch und die Butter dazugeben und verrühren. Mit Muskatnuss, Salz & Pfeffer würzen. Das fertige Kartoffelpüree aus dem Topf nehmen und zur Seite stellen.
Hackfleischsauce zubereiten
- Etwas Öl im Topf erhitzen. Dann die Zwiebeln glasig anbraten.
- Das Hackfleisch dazugeben und scharf anbraten.
- Tomatenmark und Senf hinzugeben und erst mit der Gemüsebrühe und dann mit dem Guinnes ablöschen.
- Mit der Speisestärke andicken und für 5 Minuten köcheln lassen.
- Nun die Erbsen und Karotten hinzugeben und mit Salz & Pfeffer abschmecken und die Sauce noch kurz weiterkochen lassen.
- Das Kartoffelpürree portionsweise auf die Hackfleischsauce geben und vollständig bedecken.
- Den Parmesankäse großzügig über den Shepherd's Pie verteilen. Dann den Deckel schließen und 6 Briketts darauf verteilen. Für etwa 10 Minuten garen lassen.