Go Back

Barbecue-Sauce

Selbstgemachte Barbecue-Sauce mit Kaffee, Chili und Schokolade.​
No ratings yet
Print Recipe Pin Recipe

Equipment

  • 1 Grill
  • 1 MARABU Holzkohle
  • 1 Pürierstab

Ingredients
  

  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 180 ml Apfelessig
  • 1 vierfacher Espresso
  • 360 g Tomatenketchup
  • 100 g brauner Zucker
  • 1 TL Senf
  • 2 TL Worchestersauce
  • 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 kleine Chilischote
  • 40 g Zartbitterschokolade
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Paprikapulver

Instructions
 

Vorbereitung

  • Wir verwenden MARABU Holzkohle und regeln den Grill auf ca. 180 Grad ein. Du kannst die Barbecue-Sauce aber natürlich auch einfach auf dem Herd zubereiten.
  • Alle Zutaten abwiegen und bereit stellen. Die Zwiebeln und den Knoblauch in feine Würfel schneiden.

Zubereitung

  • Einen gusseisernen Topf auf den Grillrost stellen und das Olivenöl hineingeben. Die Zwiebeln und den Knoblauch glasig anschwitzen und anschließend mit dem Essig ablöschen.
  • Den Espresso, den braunen Zucker und den Ketchup unter Rühren hinzugeben und aufkochen lassen. Dann die restlichen Zutaten hineingeben und für ca. 15 Minuten köcheln lassen.
  • Den Topf vom Grill nehmen und die Sauce mit einem Pürierstab kurz pürieren.