Vegetarische Beluga-linsen-bällchen
aus der Feuerpfanne oder dem Dutch Oven deckel

Grillen ohne Fleisch ist möglich aber nicht sinnvoll. Stimmt meistens aber nicht immer.
Denn es gibt durchaus eininge interessante Möglichkeiten, ein rein vegetarisches Gericht
vom Grill zu zaubern. So wie die Linsenbällchen, die wir in diesem Rezept zeigen.

REZEPT

ZUTATEN

200gr Beluga-Linsen
1 Zwiebel
1 Lauchzwiebel
2 Knoblauch-Zehen
1 Paprika-Schote
Saft einer halben Zitrone
1 Ei

Gewürze: Salz und Pfeffer sowie je 1TL Kreuzkümmel, schwarze und gelbe Senfkörner, Chili-Pulver
Panko-Mehl zum Panieren
neutrales Öl (z.B Rapsöl)

VORBEREITUNG der Gemüse-Bällchen im Dutch Oven

Nach dem Kleinschneiden des Gemüses werden zunächst die Zwiebeln angeschwitzt. Danach
gibt man nacheinander Knoblauch, Paprika, die Gewürze und die gehackten Nüsse dazu.

Als letztes folgen die Linsen und nachdem alles kräftig durchgerührt wurde, werden ca. 500ml Wasser angegossen. Die Linsen werden nun langsam weichgekocht. Dabei bitte immer wieder mal den Wasserstand kontrollieren und ggf. etwas Wasser nachgießen.

Das Ziel ist, dass nach ca. 45 min die Linsen weich sind und das Wasser vollständig aufgenommen haben.

Nun die Masse mit Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und etwas abkühlen lassen. Danach das Ei unterrühren und die Masse komplett abkühlen. Sie sollte relativ fest und zäh werden. Anschließend mit den Händen Bällchen formen und diese in Pankomehl wälzen.

KOKOKO EGGS

GRILLBRIKETTS AUS KOKOSNUSSSCHALEN

Brenndauer bis zu 8 Stunden
Temperaturen über 800°C
Rauchfrei & geruchsneutral

Geringer Aschegehalt
Umweltfreundlich durch Upcycling

Brenndauer bis zu 8 Stunden
Temperaturen über 800°C
Rauchfrei & geruchsneutral
Geringer Aschegehalt
Umweltfreundlich durch Upcycling

DEN GRILL VORBEREITEN

Da die Bällchen nicht wirklich gegrillt sonder eher frittiert oder gebraten werden,
benötigen wir einen Dutch Oven Deckel, eine Pfanne oder einfach eine Grillplatte (Griddle).

Jetzt bereiten wir unseren Grill für direktes Grillen vor. Hierfür haben wir einen Kugelgrill und den Deckel des Dutch Oven verwenden. Für konstante Hitze sorgen unsere KOKOKO EGGS. Diese haben wir in unserem Anzündkamin vorglühen lassen.

ZUBEREITUNG DER LINSEN-BÄLLCHEN

Anschließend werden die Bällchen am Grill bei mittlerer Hitze im Deckel des Dutch Oven knusprig gebraten oder frittiert.

Dazu passt frischer Salat und ein Dip nach Wahl.

Das Rezept zum Ausdrucken & Nachgrillen

Grillrezept: Linsenbällchen aus der Feuerpfanne

Beluga-Linsen-Bällchen

Grillen ohne Fleisch ist möglich aber nicht sinnvoll. Stimmt meistens aber nicht immer. Denn es gibt durchaus einige interessante Möglichkeiten, ein rein vegetarisches Gericht vom Grill zu zaubern. So wie die Linsenbällchen, die wir in diesem Rezept zeigen.

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Course Beilage, Hauptgericht

Cuisine Deutsch

Servings Personen

Equipment

Dutch Oven Deckel oder Feuerpfanne
Grill
KOKOKO EGGS
Anzündkamin

Ingredients

200 g Beluga-Linsen
1 Zwiebel
1 Lauchzwiebel
2 Knoblauch-Zehen
1 Paprika-Schote
Saft einer halben Zitrone
1 Ei
Gewürze: Salz und Pfeffer sowie je 1TL Kreuzkümmel, schwarze und gelbe Senfkörner, Chili-Pulver
Panko-Mehl zum Panieren
neutrales Öl (z.B Rapsöl)

Instructions

Vorbereitung

Nach dem Kleinschneiden des Gemüses werden zunächst die Zwiebeln angeschwitzt. Danach gibt man nacheinander Knoblauch, Paprika, die Gewürze und die gehackten Nüsse dazu.
Als letztes folgen die Linsen und nachdem alles kräftig durchgerührt wurde, werden ca. 500ml Wasser angegossen. Die Linsen werden nun langsam weichgekocht. Dabei bitte immer wieder mal den Wasserstand kontrollieren und ggf. etwas Wasser nachgießen.
Das Ziel ist, dass nach ca. 45 min die Linsen weich sind und das Wasser vollständig aufgenommen haben.
Nun die Masse mit Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und etwas abkühlen lassen. Danach das Ei unterrühren und die Masse komplett abkühlen. Sie sollte relativ fest und zäh werden. Anschließend mit den Händen Bällchen formen und diese in Pankomehl wälzen.

Den Grill vorbereiten

Da die Bällchen nicht wirklich gegrillt sondern eher frittiert oder gebraten werden, benötigen wir einen Dutch Oven Deckel, eine Pfanne oder einfach eine Grillplatte (Griddle).
Jetzt bereiten wir unseren Grill für direktes Grillen vor. Hierfür haben wir einen Kugelgrill und den Deckel des Dutch Oven verwenden. Für konstante Hitze sorgen unsere KOKOKO EGGS. Diese haben wir in unserem Anzündkamin vorglühen lassen.