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Der Schweinelachs (auch Schweinerücken) ist ein recht mageres Stück. Damit es trotzdem saftig bleibt, füllen wir das Fleisch mit geräuchertem Speck und würzigem Käse.
VORBEREITUNG
ZUBEREITUNG
SCHWIERIGKEIT
Leicht
Vorbereitung
Als Grill nutzen wir dieses mal einen Keramikgrill, den Minimax von Big Green Egg. Die Bambuko-Grillkohlen werden einige Minuten mit dem Looflighter zum Glühen gebracht und 20 Minuten später kann das Fleisch bereits auf den Grill.
Zubereitung
Anrichten
Nach dem Formen der Taler werden diese im heißen Öl auf dem Grill im Deckel vom Dutch Oven schön kross von beiden Seiten angebraten.
Guten Appetit!
Das Rezept zum Ausdrucken & Nachgrillen
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