Vorbereitung
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Blog > Grillrezepte > Dragon Ribs – Asiatische Spareribs
Wenn bei uns die guten Vorsätze schon längst vergessen sind, fangen die Chinesen erst an den Neubeginn des Jahres zu feiern. „Chunjie“, also das chinesische Neujahrsfest, wird traditionell 15 Tage lang mit der ganzen Familie und unzähligen Köstlichkeiten gefeiert. Grund genug, diese leckeren, scharf gewürzten Spareribs auszuprobieren.
In unserem großen Dutch-Oven Guide erfährst Du alles was Du über’s Dopfen wissen musst.
VORBEREITUNG
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Minuten
ZUBEREITUNG
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SCHWIERIGKEIT
Einfach
1. GRILLBRIKETTS FÜR DEN DUTCH OVEN VORBEREITEN
Wir benötigen für unseren Dutch Oven insgesamt 15 KOKOKO CUBES. 5 Briketts kommen unter dem Deckel und 10 oben drauf. Diese glühen wir im Anzündkamin mithilfe eines ÖKO-ANZÜNDERS vor.
2. VORBEREITUNG DER SPARERIBS
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- Zuerst die Rippchen mit Hilfe eines Teelöffels und eines Küchenpapiers von der Silberhaut befreien.
- Dazu mit dem Stiel des Löffels auf einem Knochen an der Außenseite des Stranges unter die Silberhaut gehen und anheben, danach mit dem Küchenpapier die Silberhaut greifen und abziehen.
- Die Stränge mit der Gewürzmischung auf beiden Seiten einreiben.
- Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden, anschließend den Boden des Dutch Ovens mit den Zwiebelringen und den Chilis auslegen.
Zubereitung
DIE RIPPCHEN IM DUTCH OVEN GAREN
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- 5 KOKOKO CUBES Kokosbriketts auf einen feuerfesten Untergrund legen und den Dutch Oven darauf stellen.
- Dann die Spareribs hineingeben, den Deckel schließen und die restlichen 10 Würfelbriketts darauf platzieren.
- Die Rippchen dürfen jetzt für 2 Stunden im Dutch Oven garen. In der Zwischenzeit die Kokosmilch mit dem Honig, der Hoisin- und Teryiaki Sauce verrühren.
Anrichten
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Nach 2 Stunden die Rippchen aus dem Dutch holen und mit der Sauce bestreichen, mit Sesam bestreuen und in ringe geschnittene Frühlingszwiebeln und Chilis drauf geben.
Guten Appetit!
Das Rezept zum Ausdrucken & Nachgrillen
Dragon Ribs - Asiatische Spareribs auch dem Dutch Oven
Super saftige Spareribs aus dem Dutch Oven mit einer scharf-würzigen Asia-Sauce.
Equipment
- Dutch Oven
Ingredients
- 4 Stränge Loin Ribs
- Asiatische Gewürzmischung nach belieben
- 3 EL Honig
- 1 EL Kokosmilch
- 2 EL Hoisin Sauce
- 6 große Zwiebeln
- 2 EL Teriyaki Sauce
- 1 Handvoll rote Chilis
- Sesam
- Frühlingszwiebeln
Instructions
Vorbereitung
- Zuerst die Rippchen mit Hilfe eines Teelöffels und eines Küchenpapiers von der Silberhaut befreien.Dazu mit dem Stiel des Löffels auf einem Knochen an der Außenseite des Stranges unter die Silberhaut gehen und anheben, danach mit dem Küchenpapier die Silberhaut greifen und abziehen.
- Die Stränge mit der Gewürzmischung auf beiden Seiten einreiben.Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden, anschließend den Boden des Dutch Ovens mit den Zwiebelringen und den Chilis auslegen.
Die Dutch Oven Kohle vorbereiten
- Wir benötigen für unseren Dutch Oven insgesamt 15 KOKOKO CUBES. 5 Briketts kommen unter dem Deckel und 10 oben drauf. Diese glühen wir im Anzündkamin mithilfe eines ÖKO-ANZÜNDERS vor.
Die Rippchen garen
- 5 KOKOKO CUBES auf einen feuerfesten Untergrund legen und den Dutch Oven darauf stellen. Dann die Rippen hineingeben, den Deckel schließen und die restlichen 10 CUBES darauf platzieren.Die Rippchen dürfen jetzt für 2 Stunden im Dutch Oven garen.
- In der Zwischenzeit die Kokosmilch mit dem Honig der Hoisin- und Teryiaki Sauce verrühren.Nach 2 Stunden die Rippchen aus dem Dutch holen und mit der Sauce bestreichen, mit Sesam bestreuen und in ringe geschnittene Frühlingszwiebeln und Chilis drauf geben.
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