California-Chicken

California Chicken

In Balsamico-Honig marinierte HĂ€hnchenbrust mit leicht verlaufenem Mozarella, Tomate und cremiger Avocado als Topping – das ist ein klassisches Califonia Chicken. Wie Dir das ganz leicht auf dem Grill gelingt, verraten wir in diesem Rezept.


AnzĂŒndzeit
: 25 – 30 Min.
Brenndauer direkt: 3 – 4 Std.
Brenndauer indirekt: 5 – 6 Std.
Temperaturspitze: 800°C

Votreile der KOKOKO GRILLbriketts
  • Hohe Effizienz: Brenndauer bis zu 8 Stunden (3x lĂ€nger als bei herkömmlicher Grillkohle) 
  • Temperaturen ĂŒber 800°C
  • Rauchfrei & geruchsneutral
  • Geringer Aschegehalt
  • Umweltfreundlich durch Upcycling

GRILL: Big Green Egg, AnzĂŒndkamin, direktes Setup
KOHLE: KOKOKO EGGS und ÖKO-ANZÜNDER

ZUTATEN

  • 200ml Balsamico Essig
  • 1 EL Knoblauchpulver
  • 2 EL Honig
  • 2 EL Oliven-Öl
  • 2 EL Italienische KrĂ€uter (z.B. “Italien Garden” von Ankerkraut)
  • etwas Salz
  • Balsamico Creme
  • etwas Pfeffer (z.B “9 Pfeffer Symphonie” von Ankerkraut)
  • 4 HĂ€hnchenbrustfilets
  • 4 Scheiben Mozzarella
  • 4 Scheiben Avocado
  • 4 Scheiben Tomate
  • Etwas Basilikum zum Dekorieren

In einer kleinen SchĂŒssel den Balsamico Essig, das Knoblauchpulver, den Honig, das Öl, das italienische GewĂŒrz gut vermischen und noch etwas mit Salz und Pfeffer wĂŒrzen. Dann die Marinade ĂŒber die HĂ€hnchenbrustfilets schĂŒtten und ca. 1 Stunde lang im KĂŒhlschrank ziehen lassen.

Jetzt können wir den Grill starten. Wir haben unseren Minimax von Big Green Egg verwendet, weil nicht allzu viel Platz benötigt wird.

ZunĂ€chst wurden die KOKOKO EGGS im AnzĂŒndkamin mit unserem ÖKO-ANZÜNDER vorgeglĂŒht und dann in den Minimax geschĂŒttet. Wir benötigen eine hohe Hitze.

Nun nehmen wir unsere HĂ€hnchen aus dem KĂŒhlschrank, legen sie auf den Rost und grillen sie ca. 8 Minuten von jeder Seite, bis sie durchgegart sind.

Kurz bevor sie fertig sind belegen wir sie mit Mozzarella, Avocado und Tomate. Nun schließen wir den Deckel vom Grill und grillen alles noch 2 weitere Minuten bis der KĂ€se zerlĂ€uft. 

Dazu passen z.B Nudeln oder Baguette.

Guten Appetit

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