Mit der 3-2-1 Methode gelingen euch saftige Ribs vom Grill garantiert. Wer fall-of-the-bone Spareribs mag, ist hier genau richtig. Die Methode lÀsst sich auf jedem Holzkohlegrill mit Deckel, Kugel- oder Gasgrill anwenden und sollte unbedingt einmal ausprobiert werden. Wie das geht erklÀren euch Hannes und Julian von den Sizzlebrothers.
Damit euch die Spareribs sicher gelingen, ist es ratsam sich an die folgenden Zubereitungsschritte zu halten.
1. Phase: Die Ribs 3 Stunden bei 110°C rĂ€uchern und garen. FĂŒr das RĂ€uchern RĂ€ucherholzstĂŒcke, sogenannte Chunks, verwenden.
2. Phase: Die Spareribs fĂŒr 2 Stunden mit einer Garraumtemperatur von ca. 150°C dĂ€mpfen. Am einfachsten gelingt das indem man die Rippchen zusammen mit FlĂŒssigkeit in Butcher Paper und Alufolie einwickelt. Als FlĂŒssigkeit eignet sich z.B naturtrĂŒber Apfelsaft oder auch Traubensaft.
3. Phase: Die Ribs werden glasiert. DafĂŒr sollte die Temperatur eures Grills wieder auf 110°C eingeregelt werden. Das glasieren kann nach 30 Minuten nochmals wiederholt werden â nach ca. 1 Stunde sollte die Phase aber beendet sein.
Um eine relativ konstante Temperatur einzuregeln und vorallem nicht stĂ€ndig Briketts nachlegen zu mĂŒssen empfiehlt es sich einen Minion Ring zu legen. Wie das geht, erfĂ€hrst du hier. Am einfachsten geht das mit unseren KOKOKO EGGS, oder KOKOKO CUBES.
Die Sizzlebrothers â das sind Johannes, Julian und Corbinian, drei Grilfreunde aus Hannover die Ihre Leidenschaft zur Berufung gemacht haben und diese mit euch teilen möchten. Seit Januar 2015 betreiben Sie Ihren BBQ-Grill-Blog www.sizzlebrothers.de und bieten euch seitdem wöchentlich neue Grillrezepte, Anleitungen und Test rund um das Thema Grillen.
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