3-2-1 Ribs

Mit der 3-2-1 Methode gelingen euch saftige Ribs vom Grill garantiert. Wer fall-of-the-bone Spareribs mag, ist hier genau richtig. Die Methode lÀsst sich auf jedem Holzkohlegrill mit Deckel, Kugel- oder Gasgrill anwenden und sollte unbedingt einmal ausprobiert werden. Wie das geht erklÀren euch Hannes und Julian von den Sizzlebrothers.

ZUTATEN

  • Spareribs (ca. 2,5kg)
  • Rub deiner Wahl
  • FlĂŒssigkeit fĂŒr die DĂ€mpfphase (ca. 1L), z.B Traubensaft
  • Woodchunks zum RĂ€uchern
  • Sauce zum Glasieren
  • Alufolie & Butcher Paper
  • Rippchenhalter (z.B. IKEA Deckelhalter “Variera”)
  • Hochwertige Grillkohle (z.B. KOKOKO EGGS, KOKOKO CUBES)

Spareribs 3-2-1 Methode

Damit euch die Spareribs sicher gelingen, ist es ratsam sich an die folgenden Zubereitungsschritte zu halten.

1. Phase: Die Ribs 3 Stunden bei 110°C rĂ€uchern und garen. FĂŒr das RĂ€uchern RĂ€ucherholzstĂŒcke, sogenannte Chunks, verwenden.

2. Phase: Die Spareribs fĂŒr 2 Stunden mit einer Garraumtemperatur von ca. 150°C dĂ€mpfen. Am einfachsten gelingt das indem man die Rippchen zusammen mit FlĂŒssigkeit in Butcher Paper und Alufolie einwickelt. Als FlĂŒssigkeit eignet sich z.B naturtrĂŒber Apfelsaft oder auch Traubensaft.

3. Phase: Die Ribs werden glasiert. DafĂŒr sollte die Temperatur eures Grills wieder auf 110°C eingeregelt werden. Das glasieren kann nach 30 Minuten nochmals wiederholt werden – nach ca. 1 Stunde sollte die Phase aber beendet sein.

IKEA Deckelhalter "Variera"

Minion Ring

Um eine relativ konstante Temperatur einzuregeln und vorallem nicht stĂ€ndig Briketts nachlegen zu mĂŒssen empfiehlt es sich einen Minion Ring zu legen. Wie das geht, erfĂ€hrst du hier. Am einfachsten geht das mit unseren KOKOKO EGGS, oder KOKOKO CUBES.

KOKOKO CUBES

Die Sizzlebrothers – das sind Johannes, Julian und Corbinian, drei Grilfreunde aus Hannover die Ihre Leidenschaft zur Berufung gemacht haben und diese mit euch teilen möchten. Seit Januar 2015 betreiben Sie Ihren BBQ-Grill-Blog www.sizzlebrothers.de und bieten euch seitdem wöchentlich neue Grillrezepte, Anleitungen und Test rund um das Thema Grillen.

Kontakt      |      Impressum      |     Datenschutz      |      Widerrufsbelehrung      |      Versandkosten

Scroll to Top