Spareribs mit der 3-2-1 Methode garen

Mit der 3-2-1 Methode gelingen euch saftige Ribs vom Grill garantiert. Wer fall-of-the-bone Spareribs mag, ist hier genau richtig. Die Methode lÀsst sich auf jedem Holzkohlegrill mit Deckel, Kugel- oder Gasgrill anwenden und sollte unbedingt einmal ausprobiert werden. Wie das geht, erklÀren euch Hannes und Julian von den Sizzlebrothers.

REZEPT

ZUTATEN

  • Spareribs (ca. 2,5kg)
  • Rub deiner Wahl
  • FlĂŒssigkeit fĂŒr die DĂ€mpfphase (ca. 1L), z.B Traubensaft
  • Woodchunks zum RĂ€uchern
  • Sauce zum Glasieren
  • Alufolie & Butcher Paper
  • Rippchenhalter (z.B. IKEA Deckelhalter “Variera”)

Spareribs 3-2-1 Methode

Damit euch die Spareribs sicher gelingen, ist es ratsam sich an die folgenden Zubereitungsschritte zu halten.

1. Phase: Die Ribs 3 Stunden bei 110°C rĂ€uchern und garen. FĂŒr das RĂ€uchern RĂ€ucherholzstĂŒcke, sogenannte Chunks, verwenden.

2. Phase: Die Spareribs fĂŒr 2 Stunden mit einer Garraumtemperatur von ca. 150°C dĂ€mpfen. Am einfachsten gelingt das indem man die Rippchen zusammen mit FlĂŒssigkeit in Butcher Paper und Alufolie einwickelt. Als FlĂŒssigkeit eignet sich z.B naturtrĂŒber Apfelsaft oder auch Traubensaft.

3. Phase: Die Ribs werden glasiert. DafĂŒr sollte die Temperatur eures Grills wieder auf 110°C eingeregelt werden. Das glasieren kann nach 30 Minuten nochmals wiederholt werden – nach ca. 1 Stunde sollte die Phase aber beendet sein.

KOKOKO EGGS

GRILLBRIKETTS AUS KOKOSNUSSSCHALEN

  • Brenndauer bis zu 8 Stunden
  • Temperaturen ĂŒber 800°C
  • Rauchfrei & geruchsneutral
  • Geringer Aschegehalt
  • Umweltfreundlich durch Upcycling
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Das Rezept zum Ausdrucken & Nachgrillen

Grillrezept: 3-2-1 Spareribs

Spareribs mit der 3-2-1 Methode garen

Mit der 3-2-1 Methode gelingen euch saftige Ribs vom Grill garantiert. Wer fall-of-the-bone Spareribs mag, ist hier genau richtig. Die Methode lÀsst sich auf jedem Holzkohlegrill mit Deckel, Kugel- oder Gasgrill anwenden und sollte unbedingt einmal ausprobiert werden. Wie das geht, erklÀren euch Hannes und Julian von den Sizzlebrothers.
4.20 von 5 Bewertungen
Course Hauptgericht
Cuisine Amerikanisch
Servings 4 Personen

Equipment

  • RĂ€ucherchunks
  • Butcher Paper, Alufolie
  • Rippchenhalter
  • KOKOKO EGGS
  • AnzĂŒndkamin
  • Grill

Ingredients
  

  • 2,5 kg Spareribs
  • 1 Rub deiner Wahl
  • 1 L FlĂŒssigkeit fĂŒr die DĂ€mpfphase (z.B Traubensaft)
  • Woodchunks zum RĂ€uchern
  • Sauce zum Glasieren
  • Alufolie & Butcher Paper
  • Rippchenhalter

Instructions
 

1. Phase

  • Die Ribs 3 Stunden bei 110°C rĂ€uchern und garen. FĂŒr das RĂ€uchern RĂ€ucherholzstĂŒcke, sogenannte Chunks, verwenden.

2. Phase

  • Die Spareribs fĂŒr 2 Stunden mit einer Garraumtemperatur von ca. 150°C dĂ€mpfen. Am einfachsten gelingt das indem man die Rippchen zusammen mit FlĂŒssigkeit in Butcher Paper und Alufolie einwickelt. Als FlĂŒssigkeit eignet sich z.B naturtrĂŒber Apfelsaft oder auch Traubensaft.

3. Phase

  • Die Ribs werden glasiert. DafĂŒr sollte die Temperatur eures Grills wieder auf 110°C eingeregelt werden. Das glasieren kann nach 30 Minuten nochmals wiederholt werden – nach ca. 1 Stunde sollte die Phase aber beendet sein.

Die Sizzlebrothers – Grillen mit Leidenschaft

Die Sizzlebrothers – das sind Johannes, Julian und Corbinian, drei Grillfreunde aus Hannover die Ihre Leidenschaft zur Berufung gemacht haben und diese mit euch teilen möchten. Seit Januar 2015 betreiben Sie Ihren BBQ-Grill-Blog www.sizzlebrothers.de und bieten euch seitdem wöchentlich neue Grillrezepte, Anleitungen und Test rund um das Thema Grillen..

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